Elevage d'escargots en Provence...
Le Pradet 83 220 Var
recettes d'escargots ultra simple!
Escargots aux Bleu d'Auvergne:
-200g de crème fraiche épaisse
-200g de Bleu d'Auvergne
-3dz escargots Gros gris de la Dominette
-bouquet de menthe fraiche
- poivre du moulin.
lier ensemble dans une casserole à feu doux la crème fraiche et le Bleu puis ciseler la menthe fraiche, tour de poivre du moulin. Servir chaud ou froid en verrine, accompagne les pâtes fraiches... Rapide pour un vrai régal!
Escargots beurre d'ail farcis aux champignons :
-des champignons de Paris.
-2 dz escargots de la Dominette
-du beurre d'Ail
-de la chapelure
Enlever le pied des champignons, les éplucher. Les pré-cuire légèrement dans une poêle .
Disposer un escargot, mettre le beurre d'Ail et finir avec de la chapelure dessus.
Mettre dans votre plat de service, direction le four à chaleur tournante 200°C environ 15 mn. Avec une salade verte, huile d'Olive, lardons et croutons ...miam!